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Traditionelle Trommelröstung in Tirol

Kaffee
Genuss
aus Vomp

Traditionelle Trommelröstung in Tirol

Kaffee
Genuss
aus Vomp

Luce Nero

Luce NERO

100% Arabica

Unser Luce NERO besteht aus 100% Arabica Bohnen welche aus Brasilien, Costa Rica und Ruanda stammen.

Jeder dieser Kaffees ist schonend Trommelgeröstet, wird langsam abgekühlt und besteht aus hochwertigsten Bohnensorten aus den verschiedenen Anbaugebieten.

Ihr Geschmackserlebnis ist uns ein Anliegen – lassen Sie sich beraten und verkosten Sie bei uns im Geschäft!

  • Röstung

  • Säure


Luce Bianco

Luce BIANCO

Arabica & Robusta

Unser Luce BIANCO besteht aus Arabica und Robusta Bohnen welche aus Brasilien, Costa Rica und Indien stammen.

Jeder dieser Kaffees ist schonend Trommelgeröstet, wird langsam abgekühlt und besteht aus hochwertigsten Bohnensorten aus den verschiedenen Anbaugebieten.

Ihr Geschmackserlebnis ist uns ein Anliegen – lassen Sie sich beraten und verkosten Sie bei uns im Geschäft!

  • Röstung

  • Säure


Über uns

Frisch gerösteter Kaffee aus Vomp. Karin und Christian Neururer starteten im Jahr 2021 mit ihrer kleinen Kaffeerösterei. Mitten in ihrer Culinana Vinothek, die zum Getränkelieferanten und Vollsortimenter Neururer gehört, entstehen nun die schwarzen Köstlichkeiten Luce Nero und Luce Bianco. Die perfekte Ergänzung zu den italienischen Köstlichkeiten direkt aus dem Süden.

» Wir lieben das südländische Lebensgefühl und da gehört Kaffee einfach dazu. Im Grunde beschäftigen wir uns schon seit zwei Jahrzehnten mit dem einzigartigen Getränk. Ein italienischer Freund und Kaffeespezialist wies uns über die Jahre in den perfekten Kaffeegenuss ein
und die vergangenen eineinhalb Jahre beschäftigten meine Frau und ich uns intensiv mit dem Thema Rösten.«

Mit etwas Glück kann man den beiden Neoröstern bei ihrer Arbeit inzwischen sogar über die Schulter schauen, da direkt in der Culinaria in Vomp geröstet wird.

Die Inhaber Christian & Karin Neururer

Die Inhaber Christian & Karin Neururer

traditionelle Trommelröstung

Das Rösten von Kaffee ist ein traditionelles Handwerk und entscheidend für den Geschmack des Kaffees. Röstmeister legen für jeden Kaffee ein eigenes Röstprofil an, das den individuellen Charakter des Kaffees betont.

Bei der Trommelröstung werden die grünen Kaffeebohnen in eine sich drehende Trommel gegeben, welche die Bohnen vermischt und ständig in Bewegung hält. Von unten wird diese Trommel mit einer Hitzequelle, beispielsweise einem Gasbrenner, aufgeheizt. Die Wärmeübertragung erfolgt dann durch den Kontakt der Kaffeebohnen mit der heißen Wandung der Trommel.

Wir rösten unsere Kaffees über einen längeren Zeitraum und bei vergleichsweise wenig Hitze, sodass sich die Geschmacksaromen deutlich ausprägen können. Nur die gewollten, feinen Fruchtsäuren, die zum Charakter unseres Kaffees beitragen, bleiben erhalten. So verschwinden ungewollte Säuren fast vollständig und machen dem für Espresso typischen, kräftigen Geschmack Platz. Insgesamt ist das Trommelröstverfahren ein aufwendiger und anspruchsvoller Prozess.

Impressionen